Nos vins
La recherche de l’équilibre est notre priorité. Cela implique d’être au plus proche de nos vignes, de notre terroir et de savoir s’adapter à chaque millésime.
La cave
Située à Martigny-Croix
Le premier millésime des vins du domaine a été élaboré en 1984. Depuis, nous avons engrangé de l'expérience, développant des vins tout en finesse, souvent à partir d'un seul cépage pour faire ressortir les arômes présents naturellement dans le raisin et le terroir.
Tout en cultivant notre approche artisanale, nous avons amélioré nos outils de travail. Notre cuvier s'est étendu au fil des années et l'œnologue choisit d'élever un vin en cuve inox ou béton, ou en barriques, selon ce qu'elle souhaite obtenir.
La recherche de l’équilibre est ma priorité.
Cela implique d’être
au plus proche de mes vignes et de
mon terroir et de savoir
s’adapter à chaque millésime.
Vinification
Chaque cuvée a sa particularité et son expression. Elle change en fonction des millésimes. L’élevage doit s’adapter, afin d’amener de la complexité, mais ne pas dominer le vin, avec un apport de bois mal adapté, par exemple.
Le défi des changements
Une année froide et pluvieuse, une année chaude et sèche. Un printemps chaud, un été pluvieux, des événements climatiques. Chaque année, le climat a des conséquences sur le millésime.
A nous vignerons de nous adapter, afin de comprendre l'effet de ces phénomènes et de guider nos raisins vers l’excellence.
Cette remise en question perpétuelle est stimulante et nécessaire, pour continuer à vous faire plaisir, à travers nos vins.
Nos vins
Fruits d’un savoir-faire artisanal et du respect de notre terroir, nos vins expriment toute la richesse et la singularité de notre domaine. Découvrez des cuvées authentiques, élaborées avec passion.