Dans les années 2000, nous avons adapté la méthode de culture de certains parchets et les avons enherbés. 

 

Sans intervention du vigneron, les graminées poussant entre les rangs concurrenceraient trop la vigne en eau et en azote, diminuant la qualité du raisin. Par contre, une terre sans couverture végétale est exposée à l'érosion lors de fortes pluies.

 

Nous cherchons donc des plantes complémentaires à la vigne qui peuvent même en augmenter la vigueur. Pour nos essais, nous avons planté du thym, de la lavande, de l'hysope, de la sauge et de la prairie sèche.

 

Grâce à cela, une partie de ces parchets est passée en haute biodiversité écologique, c'est-à-dire qu'ils présentent une grande diversité de fleurs, parmi lesquelles figurent des espèces de flore locale qui ne poussaient plus dans les vignes depuis de nombreuses années.